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丝瓜看污片告訴你開水燙碗不能殺菌

2020-09-21

高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。


常在外用餐的王小姐已經養成了一個固定習慣,無論去多麽的餐館,都習慣用開水把自己的碗碟仔仔細細燙一遍。“餐館裏的碗我總覺得沒洗幹淨,就是看著白淨,上麵也指不定有多少細菌呢,親自燙一下才放心。”顧客這樣說。


去餐館就餐的人,超過八成都會自己對碗碟進行消毒。開水燙碗是較常見的一種,其他還包括用餐巾紙或濕紙巾擦拭,甚至有一位先生說,自己每次都會將餐桌上的高度白酒倒一些在碗中,用打火機點著燒一下,“這樣殺菌才較徹底!”


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“對餐具來說,高溫煮沸確實是較常見的消毒方式,很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。”相關專家說,但是,開水燙燙碗,卻達不到這樣的效果,隻能將餐具上的灰塵除掉。

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溫馨提示:

一般來說,致病性大腸杆菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等,多數要經100℃高溫作用1—3分鍾或80℃加熱10分鍾才能死亡。所以,吃飯前用開水燙碗,隻能殺死極少數微生物,煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等才是有效的方法。當然,用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油汙,這也未嚐不可。


不要用餐巾 紙濕紙巾擦碗

專家說,至於用餐巾紙擦拭,更起不到消毒的作用。還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分,因此用來擦碗。這其實是不對的。濕紙巾中含有潤膚劑等多種化學成分,不一定都能入口,用其擦碗反倒增加了安全隱患。


其實,用開水燙碗,多是擔心會食物中毒。誠然,消毒不徹底的餐具上會有微生物殘留,但食物中的隱患才是較重要的。比如沒有徹底加熱的肉類,放置時間過久的涼菜或切塊水果。把好食物關,才是較重要的。

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