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關於礦泉水的營養保健

2019-09-06

  古今中外,人們最為神化的水源便是天然礦泉水。遠在古羅馬時代,歐洲一些地方的礦泉水就被人們奉為聖水,用以醫治疾病。我國利用礦泉水治病的曆史源遠流長,已有三千年曆史。古代文獻酈道元《水經注》中有魯山皇女湯,飲之愈百病,《醴泉銘》有醴泉出京師,飲之痼疾皆愈的記載。這表明,中國人在很早以前就已經懂得飲用礦泉水,不但可強身壯體,治療多種疾病,而且對於某些難治的頑疾,也有一定效果。


    根據有關記載,在浙江紹興柯岩風景區,有一個自然出露的礦泉水源,相傳已有600餘年曆史,民間稱之謂天醫菩薩聖水。逢年過節,方圓百裏的人群,蜂擁而至,叩拜天醫菩薩恩賜聖水,祈禱水到病除。自古以來,人們總是把礦泉水的防病治病作用,蒙上了一層神秘、迷信的色彩,廣為流傳。但這畢竟缺乏科學依據,甚至被人利用為愚弄人群的工具。


    我國飲用天然礦泉水國家標準規定:飲用天然礦泉水是從地下深處自然湧出的或經人工揭露的未受汙染的地下礦泉水;含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體;在通常情況下,其化學成份、流量、水溫等動態在天然波動範圍內相對穩定。國標還確定了達到礦泉水標準的界限指標,如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物,偏矽酸、硒、遊離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項(或一項以上)指標符合上述成份,即可稱為天然礦泉水。國標還規定了某些元素和化學化合物,放射性物質的限量指標和衛生學指標,以保證飲用者的安全。


    根據礦泉水的水質成分,一般來說,在界線指標內,所含有益元素,對於偶爾飲用者是起不到實質性的生理或藥理效應。但如長期飲用礦泉水,對人體確有較明顯的營養保健作用。以我國天然礦泉水含量達標較多的偏矽酸、鋰、鍶為例,這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學作用,能促進骨骼和牙齒的生長發育,有利於骨骼鈣化,防治骨質疏鬆;還能預防高血壓,保護心髒,降低心腦血管的患病率和死亡率。


    因此,偏矽酸含量高低,是世界各國評價礦泉水質量最常用、最重要的界限指標之一。礦泉水中的鋰和溴能調節中樞神經係統活動,具有安定情緒和鎮靜作用。長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養素的不足,對於增強機體免疫功能,延緩衰老,預防腫瘤,防治高血壓,痛風與風濕性疾病也有著良好作用。此外,絕大多數礦泉水屬微堿性,適合於人體內環境的生理特點,有利於維持正常的滲透壓和酸堿平衡,促進新陳代謝,加速疲勞恢複。


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